Преимущества криогенной технологии

Основные принципы запатентованной криогенной технологии ЗАО «Биофит» — сохранение и увеличение концентрации биологически активных веществ исходного растительного сырья за счет сокращения количества технологических операций, применения низких температур при измельчении и т.д.

При криотехнологии биоактивные вещества растений не подвергаются жесткой обработке и сохраняются  в  естественных формах и пропорциях.

Криогенная технология «Биофит» позволяет сохранять максимальное количество биологически активных веществ и увеличивать их концентрацию в 10-100 раз по сравнению с исходным сырьем.

1.     Концентрирование БАВ за счет удаления влаги

Растительное сырье содержит до 90 % воды. После его первичной сушки влажность всего составляет 5-10%, т.е. на этой стадии процесса концентрация биологически активных веществ увеличивается примерно в 10 раз. Низкая влажность также позволяет практически исключить разрушение полезных веществ при хранении и дальнейшей переработке.

2. Криоизмельчение

При измельчении растительного сырья по традиционной технологии (без охлаждения) локальный перегрев достигает 300⁰С, что губительно для всех биологически активных веществ. При глубоком замораживании в атмосфере жидкого азота приостанавливается действие окислительных ферментов, предотвращаются процессы окисления, агрегации и карамелизации сырья, в результате чего обеспечивается максимальная сохранность всех полезных веществ, а также природного вкуса и запаха растений. При низкой температуре становятся хрупкими и затем разрушаются связи БАВ с молекулами белка, которые из-за свих больших размеров и веса обычно не позволяют полезным веществам усвоиться организмом.

3.Увеличение биодоступности БАВ для организма

В результате применения криотехнологии получаются тонкие и сверхтонкие порошки с огромной удельной поверхностью, влияющей на скорость протекания биохимических реакций в организме человека. Также происходит  микроструктурирование пищевых волокон, придающих продуктам свойства эффективных энтеросорбентов.

Общеизвестно, что синтетические витамины  усваиваются нашим организмом всего на 20 % из-за другого пространственного расположения молекул, проходят транзитом.

Витамины, полученные при переработке растительного сырья, находятся в так называемым хелатных соединениях, которые легко усваиваются организмом. Проведенные исследования показали, что продукты «Биофит»  усваиваются в организме человека на   90-95%.

4. Синергизм биологически активных веществ.

Функциональный синергизм биологически активных веществ, в частности антиоксидантов, содержащихся в продуктах компании «Биофит» позволяет добиваться максимального защитного эффекта и их высокой стабильности при меньшем содержании в продукте.